Diet ketone adalah menu rendah karbohidrat dengan protein sederhana dan kandungan lemak yang tinggi. Kajian klinikal telah menunjukkan bahawa diet Keto menghasilkan hasil yang tidak dicapai sebelum ini tanpa bantuan ubat -ubatan untuk diabetes, epilepsi, kanser dan penyakit Alzheimer.
Diet Keto: Lebih banyak mengenai sistem pemakanan dan ketosis
Matlamat diet ketogenik adalah untuk memaksa badan menggunakan lemak sebagai sumber tenaga utamanya. Sebagai peraturan, proses ini berlaku secara berbeza: karbohidrat yang datang dengan makanan diproses menjadi glukosa - asas untuk fungsi dan pemakanan otak dan struktur selular organ lain. Jika anda mengehadkan jumlah karbohidrat, hati menukarkan lemak ke dalam badan keton.
Pakar mengesyorkan mengikuti diet ketogenik untuk penyakit berikut:
- diabetes, epilepsi dan autisme;
- Penyakit Alzheimer dan tumor otak;
- strok, kemurungan, penyakit Parkinson dan Charcot;
- skizofrenia, trauma kepala dan hiperaktif;
- obesiti, sindrom usus dan gegaran usus;
- Patologi kardiovaskular dan kegagalan pernafasan.
Untuk memahami bagaimana diet keto mempengaruhi badan, anda perlu memahami proses ketosis. Untuk berfungsi penuh, seseorang memerlukan jumlah tenaga yang mencukupi dalam format ATP (sumber sejagat yang diperlukan untuk proses biokimia). Rata -rata, anda memerlukan kira -kira 1800 kcal sehari. Kira -kira 400 kcal berasal dari otak - ini adalah 100 g glukosa. Apa yang akan berlaku kepada badan jika karbohidrat dihapuskan hampir sepenuhnya dari diet?
Ketosis adalah proses yang dicirikan oleh penggunaan lemak sebagai sumber tenaga utama sambil mengekalkan karbohidrat minimum. Tanpa usaha tambahan, sebagai proses semulajadi, perubahan yang sama dalam badan diperhatikan pada masa kanak -kanak dan pada wanita semasa kehamilan.
Dalam ketosis, tahap insulin berkurangan, menyebabkan asid lemak meninggalkan tisu lemak dalam kuantiti yang besar. Proses pengoksidaan berlaku di hati, di mana keton (bahan organik) dihasilkan - sumber tenaga untuk badan. Mereka menembusi halangan darah-otak dan menyuburkan sel-sel otak.
Memandangkan proses biokimia dengan lebih terperinci, perhatian khusus harus dibayar kepada proses "pembakaran lemak". Dalam kes ini, molekul asid lemak diproses ke dalam asetil-CoA. Unsur ini menggabungkan dengan oxaloacetate dan menimbulkan kitaran Krebs, yang berlaku dalam mitokondria sel. Hasil daripada proses ini, bahan -bahan yang penting untuk kehidupan terbentuk.
Mengurangkan gula dan insulin mempunyai kesan positif terhadap kesihatan organ dan sistem dalaman. Ketosis adalah proses yang lebih selamat daripada metabolisme glukosa, kerana dalam hal ini radikal bebas tidak terbentuk, yang sangat diperlukan pada usia tua. Ketones secara automatik dihasilkan dalam badan apabila diet melibatkan memakan kurang daripada 30 gram karbohidrat setiap hari dan 0.8-1.5 gram protein setiap 1 kg berat. Pada masa yang sama, lemak tepu berkualiti tinggi (mentega, kuning telur, lemak babi dan lemak babi, dll) diperlukan dalam kuantiti yang mencukupi.
Manfaat keton untuk badan kita adalah seperti berikut:
- Organ dan tisu dalaman (jantung, otak, buah pinggang) bekerja dengan lebih cekap.
- Hati yang sihat dikelilingi oleh tisu lemak tebal, tanpa itu tidak mengalahkan dengan baik.
- Otak berfungsi 25% lebih cekap daripada kehadiran glukosa dalam darah.
Keton adalah bahan bakar yang ideal untuk struktur selular dan tidak merosakkan dan bukan radang. Mereka tidak glycate, iaitu mereka tidak menyumbang kepada penuaan sel dan tidak memendekkan jangka hayat manusia. Ketosis yang sihat menghidupkan sel -sel kanser dan meningkatkan fungsi mitokondria, yang membantu menghasilkan lebih banyak tenaga dengan cara yang boleh dipercayai dan mampan.
Perbezaan antara diet ketogenik dan diet rendah karbohidrat
Hanya defisit karbohidrat biasa yang membolehkan anda mencapai ketosis. Proses ini menjadi kekal dan dicirikan oleh peningkatan ketara dalam tahap badan keton dalam darah. Dengan diet rendah karbohidrat, proses sedemikian tidak dipatuhi, kerana jumlah karbohidrat dan lemak memasuki badan setiap hari dengan makanan cukup mencukupi untuk keperluan tenaga.
Jika kita bercakap tentang diet keto, maka sistem pemakanan ini direka sedemikian rupa sehingga keton disintesis dalam hati dalam kuantiti yang besar dan digunakan sebagai bahan bakar. Dengan ketosis yang disebabkan oleh pembetulan pemakanan, petunjuk mencapai tahap dari 0.5 hingga 3.0 mmol/L. Untuk menentukan jumlah keton, anda boleh menggunakan jalur ujian khas yang dijual di farmasi. Tidak mustahil untuk mencapai hasil sedemikian dengan diet rendah karbohidrat.
Diet ketogenik mempengaruhi badan pada beberapa peringkat sekaligus. Mitokondria pada asalnya direka untuk menggunakan lemak diet sebagai sumber tenaga. Ini mengurangkan beban toksin pada sel dan mengurangkan jumlah radikal bebas (sisa). Kesihatan mitokondria merupakan kunci utama kepada kesihatan yang optimum. Diet ketogenik adalah cara terbaik untuk mengekalkan keseimbangan yang betul.
Petunjuk untuk diet ketogenik:
- Diabetes - dengan tujuan mengurangkan tahap insulin, meningkatkan mitokondriogenesis dan meningkatkan kepekaan insulin.
- Risiko membangunkan penyakit kardiovaskular (kolesterol dan trigliserida dalam darah) - untuk meningkatkan tahap LDL dan mengurangkan tahap insulin.
- Berat berlebihan - Untuk mengurangkan selera makan, mengurangkan lipogenesis dan mengurangkan penggunaan tenaga untuk kesan haba protein.
- Epilepsi - penindasan kegembiraan neuron dan kesan anticonvulsant keton.
Ia belum terbukti secara saintifik, tetapi kebanyakan pakar mendakwa bahawa diet keto membantu dalam rawatan penyakit jerawat dan neurologi. Ketosis berkesan terhadap penyakit polikistik dan kanser.
Apakah "fasa penyesuaian"?
Banyak ulasan mengenai diet ketogenik menunjukkan bahawa beberapa waktu selepas mengubah diet, kabus mental berlaku, kesihatan semakin buruk, dan tenaga hilang. Kami bercakap tentang penyesuaian, yang berlangsung pada minggu pertama dari permulaan diet. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak ada enzim yang cukup untuk aktiviti kehidupan penuh, jadi proses oksidatif berlaku lebih perlahan.
Ia adalah semasa "fasa penyesuaian" bahawa badan disusun semula untuk menggunakan sumber tenaga lain. Organ -organ dalaman mula menyerap bukan karbohidrat, tetapi badan ketone, dengan memecahkan lemak yang dibekalkan dengan makanan. Keadaan badan kembali normal hanya selepas 4-6 minggu.
Keputusan Penyelidikan
Keputusan ujian klinikal keberkesanan dan keselamatan diet ketogenik:
- Komposisi badan yang lebih baik. Setiap hari, dengan diet keto, anda mengambil 10,000 kcal kurang daripada dengan diet biasa. Pada masa yang sama, setiap hari berat badan berkurangan terhadap latar belakang penurunan deposit lemak.
- Penurunan prestasi semasa beban kerja intensiti tinggi. Semasa 30 hari pertama selepas mengubah diet anda, keupayaan anda untuk melatih pada intensiti tinggi merosot. Ini disebabkan oleh fakta bahawa glikogen intramuskular dan hepatik berkurangan.
- Pengurangan rizab intramuskular. Dicirikan oleh penurunan glukosa yang dibekalkan dengan makanan. Disertakan dengan penurunan kelajuan pemulihan badan dan keupayaan untuk membina jisim otot.
Kesimpulannya jelas - diet ketogenik adalah optimum dan berkesan untuk menyembuhkan badan, tetapi tidak boleh digunakan untuk membina otot. Ketosis adalah proses penting di mana anda boleh menurunkan berat badan dengan manfaat kesihatan.
Diet Keto digunakan secara meluas oleh atlet yang terlibat dalam sukan kitaran yang memerlukan ketahanan (perlumbaan berbasikal, triathlon, maraton, dll.). Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa ketosis badan berkesan membakar lemak untuk menghasilkan tenaga, yang membolehkan anda menyelamatkan rizab glikogen yang sedia ada semasa tekanan pernafasan yang berlebihan.
Makanan
Jika diet disediakan dengan betul, hasil dari diet ketone akan berlaku dalam masa 2-3 minggu. Selepas 1-2 tahun, keadaan meningkat dalam 90% kes. Jika anda membuat kesilapan, kesan positif mungkin tidak akan datang.
Dibenarkan minyak dan lemak
Produk yang mengandungi unsur -unsur ini adalah asas diet keto.
Anda perlu makan lemak yang betul, tidak termasuk yang tidak sihat:
- monounsaturated (kacang macadamia, alpukat, minyak zaitun, kuning telur);
- Polyunsaturated (ikan berlemak dan protein haiwan).
Tidak boleh diterima untuk memasukkan lemak trans dalam makanan anda - makanan yang diproses yang telah menjalani proses penghidrogenan untuk meningkatkan hayat rak, contohnya, marjerin.
Keseimbangan omega-3 (kerang, trout, tuna, krill dan salmon) dan omega-6 (walnut, badam, kacang pain, jagung dan minyak bunga matahari) adalah penting. Daging lemak dan ikan disyorkan untuk dimakan dalam kuantiti yang kecil.
Makanan harus digoreng dalam lemak daging lembu, minyak kelapa atau mentega cair. Pendekatan ini memasak membolehkan anda mendapatkan lebih banyak asid lemak penting.
Protein pada diet keto
Semakin tinggi kepekatan bahan tertentu dalam produk, semakin kurang ia harus dimakan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada daging dari haiwan yang diberi makan rumput dan padang rumput. Ini akan menghapuskan kemungkinan memakan steroid dan bakteria berbahaya. Varieti daging gelap (ayam) lebih disukai.
Perhatikan bahawa jumlah protein yang berlebihan dapat mengurangkan sintesis keton dan meningkatkan pengeluaran glukosa. Diet harus mengandungi tidak lebih dari 35% makanan protein, yang harus seimbang dengan sos dan hidangan sampingan yang kaya. Sebagai contoh, daging lembu lean harus dimakan dengan keju penuh lemak. Babi boleh digantikan dengan kambing tanpa menjejaskan ketosis.
Ikan yang sihat termasuk cod, trout, tuna, ikan keli dan makarel. Adalah penting untuk menambah kerang (ketam, lobster, tiram, cumi atau kerang) untuk diet anda. Pembekal protein penting ialah telur ayam. Adalah lebih baik untuk membeli produk dari ayam jarak jauh. Ayam berguna - itik, ayam, pheasant; Offal - lidah, hati dan hati.
Buah -buahan dan sayur -sayuran untuk ketosis
Anda perlu mengecualikan produk asal tumbuhan yang mengandungi sejumlah besar glukosa. Jenis sayur -sayuran terbaik adalah yang mengandungi banyak nutrien dan minimum karbohidrat (berdaun dan hijau). Ia bernilai menonjolkan asparagus, lada bel, brokoli, bayam, kembang kol dan pucuk Brussels.
Sayur -sayuran yang tumbuh di bawah tanah harus terhad kerana mereka mengumpul karbohidrat. Mereka disyorkan untuk menggoreng, contohnya, bawang dan wortel. Dalam kuantiti yang kecil, anda boleh makan buah sitrus, beri (blueberry, blackberry dan raspberi), nightshades (terung dan tomato) dan sayur -sayuran akar (cendawan, bawang putih, parsnips).
Produk tenusu di Diet Keto
Susu keseluruhan boleh diminum hanya dengan makanan utama. Dalam kes ini, kesederhanaan adalah penting. Produk tenusu mentah organik harus disukai. Sekiranya anda tidak bertoleransi laktosa, disarankan untuk melekat pada keju keras.
Makanan sihat disyorkan untuk diet ketogenik termasuk:
- Whipped Cream dan Yogurt Yunani;
- mayonis buatan sendiri dan keju lembut (Brie, Mozzarella);
- Parmesan, Cheddar, keju Switzerland;
- Krim masam, keju kotej, kacang krim, mascarpone.
Produk tenusu digunakan secara meluas dalam penyediaan sos dan hidangan sampingan berlemak. Apabila mengikuti diet keto untuk mengurangkan berat badan, disyorkan untuk mengehadkan makanan ini.
Minuman dan air untuk menghasilkan keton
Diet ketogenik bertujuan untuk mewujudkan kesan diuretik semulajadi. Inilah sebabnya kebanyakan orang terdedah kepada dehidrasi. Untuk menghapuskan kemungkinan kesan negatif pada badan, adalah disyorkan untuk minum sekurang -kurangnya 4 liter air setiap hari.
Sila ambil perhatian bahawa kafein menyebabkan kehilangan cecair di dalam badan, jadi minuman yang menyegarkan (teh dan kopi) harus dikurangkan kepada 2 cawan sehari. Untuk menghapuskan kemungkinan membangunkan selesema keto, yang biasa untuk mengekalkan diet keto, anda harus belajar bagaimana untuk menambah kekurangan elektrolit. Untuk melakukan ini, anda perlu minum sup tulang, yang boleh digantikan dengan minuman sukan dengan stevia atau sucralose.